الفرق بين زبدة الفول السوداني وزبدة السمسم
يمكن صنع زبدة الفول السوداني وزبدة السمسم في المنزل. لكن عملية الإنتاج مزعجة وتستغرق وقتا طويلا. يمكن لربات البيوت مع مرور الوقت أن يصنعن هذين الزبدة بأنفسهن. يمكن أيضًا خلط زبدة الفول السوداني وزبدة السمسم معًا للحصول على تأثيرات سحرية. إذن ما الفرق بين زبدة الفول السوداني وزبدة السمسم؟
أيهم أفضل، زبدة الفول السوداني أم زبدة السمسم؟
بالإضافة إلى كمية كبيرة من الكالسيوم، توفر زبدة السمسم أيضًا إمدادًا غنيًا جدًا من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والمعادن الأخرى، بالإضافة إلى كمية كبيرة من فيتامين E وفيتامين B1 والنياسين والبروتين والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. كما تحتوي على مضاد الأكسدة القوي السيسامول. تناول 30 جرامًا من زبدة السمسم يوميًا يمكن أن يكمل حوالي 330 ملغ من الكالسيوم.
بالمقارنة مع زبدة السمسم، زبدة الفول السوداني لا تحتوي على كاروتين. علاوة على ذلك، فإن محتوى الكالسيوم والحديد والسيلينيوم والمواد المغذية الأخرى أقل بكثير من محتوى زبدة السمسم، في حين أن محتوى الصوديوم أعلى بحوالي 60 مرة من محتوى زبدة السمسم. محتوى الصوديوم في 100 جرام من زبدة الفول السوداني هو 2340 ملجم، أي حوالي 5.8 جرام من الملح.
الاختلافات بين زبدة الفول السوداني وزبدة السمسم
- الفرق في المظهر: زبدة السمسم النقية رقيقة، وكثافتها متشابهة في الزجاجة. ستكون زبدة الفول السوداني قاسية إذا تم الاحتفاظ بها لفترة طويلة.
- فرق الرائحة: افتحه وشمه. زبدة السمسم لها رائحة قوية من السمسم المطبوخ. زبدة الفول السوداني هي نكهة الفول السوداني المحمص العطرة.
- الفرق في اللون: لون زبدة السمسم هو البني المحمر والغامق؛ لون زبدة الفول السوداني بني مصفر وخفيف.
نطاق استخدام زبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوداني ذات لون بني مصفر، ناعمة في الملمس، لذيذة، ولها رائحة غنية مميزة للفول السوداني. تُستخدم عادة كتوابل لخلط المعكرونة، الخبز البخار، الخبز، أو الأطباق الباردة. كما تُستخدم كحشوات مثل الكعك الحلو والخبز البخاري. تُصنع زبدة الفول السوداني من فول سوداني عالي الجودة ومواد خام أخرى، ثم تُصنع بواسطة آلة زبدة الفول السوداني التجارية. المنتج النهائي هو طين صلب وقوي، برائحة قوية من الفول السوداني المقلي. زبدة الفول السوداني عالية الجودة عادة ما تكون بيج فاتح، ذات جودة ناعمة، ورائحة قوية، وبدون شوائب.
نطاق استخدام زبدة السمسم
زبدة السمسم هي صلصة مصنوعة من قلي وطحن بذور السمسم. له رائحة ويستخدم كتوابل. ويسمى أيضا زبدة السمسم. صلصة السمسم هي واحدة من النكهات الأكثر شعبية. هناك نوعان من زبدة السمسم الأبيض وزبدة السمسم الأسود. يفضل استخدام زبدة السمسم الأبيض، بينما يفضل استخدام زبدة السمسم الأسود للتغذية. حسب لون مادة السمسم يمكن تقسيمها إلى زبدة السمسم الأبيض وزبدة السمسم الأسود. وفقًا للاستخدام، تعتبر زبدة السمسم الساخنة أمرًا شائعًا. المواد الخام لزبدة السمسم هي السمسم الأبيض المكرر.